|
|
Pannenkoekenrollade Met Gehaktvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vulling
400 gram gemengd gehakt
2 eieren
100 gram korrelige roomkaas
1 teentje knoflook, fijn gesneden
50 gram gesneden ui
50 gram paprikablokjes, gemengd
1 el gehakte peterselie
1 el gehakte bieslook
voor de pannenkoeken
100 gram tarwemeel
2 eieren
4 cl melk
2 el gehakte peterselie
½ el olijfolie
voor het bijgerecht
200 gram fijne tuinerwtjes,
diepvries
20
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van meel, eieren en melk een niet te dun deeg roeren. Verse peterselie en bieslook toevoegen. Met zout, peper en nootmuskaat kruiden. In een hete pan met weinig olie niet te dunne pannenkoeken aan beide kanten bakken.
Het gehakt goed vermengen met eieren, uien, paprika, knoflook, de resterende peterselie, bieslook en de roomkaas. Met zout en peper kruiden.
De pannenkoeken op het werkblad leggen en tot de rand besmeren met het gehaktmengsel. Dan stevig oprollen en in een ingevette schaal leggen. Rozemarijn- en tijmtakjes ter aromatisering erbij leggen.
De rollades in een voorverwarmde oven van 160 graden ca. 25 minuten laten garen.
In een pan boter verhitten. De erwtjes en gefileerde tomatenblokjes toevoegen en even bakken. Kalfsfond toevoegen, met zout en peper kruiden.
|
|
|